文章来源【三僚网】中国专业的风水服务网
古代皇帝是如何吃饭的
皇帝,作为一国之主,地位尊贵,他们拥有最高的特权,也享受最高级别的生活待遇:住皇宫,坐龙车,穿龙袍,吃御膳。说到吃,皇帝吃饭还有一套讲究,与普通人家大不一样。在我们看来,吃饭是每天都要做的最稀松平常、简单至极之事,吃饱了、吃好了、吃高兴了就行,但皇帝就不一样了,对于他们来说,吃饭可不是一件简单的事情。
皇帝的吃饭排场
末代皇帝溥仪曾在其自传《我的前半生》中感慨地说,皇宫之中,耗费人力、物力、财力最大的排场,莫过于吃饭。他为什么会有这样的感慨呢?我们先来看看溥仪是如何吃饭的。
溥仪在自传中写道:“关于皇帝吃饭,另有一套术语,是绝对不准别人说错的。饭不叫饭而叫‘膳’,吃饭叫‘进膳’,开饭叫‘传膳’,厨房叫‘御膳房’。到了吃饭的时间—并无固定时间,完全由皇帝自己决定—我吩咐一声‘传膳!’跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声‘传膳!’殿上太监又把这话传给鸽立在养心门外的太监,他再传给候在西长街的御膳房太监……这样一直传进了御膳房里面。不等回声消失,一个犹如过嫁妆的行列已经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍,抬着大小七张膳桌,捧着几十个绘有金龙的朱漆盒,浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里,由套上白袖头的小太监接过,在东暖阁摆好。平日菜肴两桌,冬天另设一桌火锅,此外有各种点心、米膳、粥品三桌,咸菜一小桌。食具是绘着龙纹和写着‘万寿无疆’字样的明黄色的瓷器,冬天则是银器,下托以盛有热水的瓷罐。每个菜碟或菜碗都有一个银牌,这是为了戒备下毒而设的,并且为了同样原因,菜送来之前都要经过一个太监尝过,叫做‘尝膳’。在这些尝过的东西摆好之后,我人座之前,一个小太监叫了一声‘打碗盖!’其余四五个小太监便动手把每个菜上的银盖取下,放到一个大盒子里拿走。于是我就开始‘用膳’了。”
从这段描述中,我们不难看出,皇帝吃饭,真不是一件简单的事情。不仅有清一代如此,向上追溯,历朝历代的皇帝吃饭几乎无一不是极大耗费人力、物力和财力的事情。虽然各朝皇帝的吃饭规矩不太一样,但有一点是基本一致的,那就是:皇帝通常单独进餐。单独进餐指吃饭的只有他一人,但身边伺候的人很多。这些宦官和宫女各有分工,忙碌有序,有的忙着给皇帝布菜,有的忙着给皇帝端茶递水,有的忙着给皇帝“尝膳”,等等。在不远处还会有一些站着听赏的人,如宠臣、妃子、皇子。何谓听赏?就是等着正在吃饭的皇帝将美食赏赐给自己。如果宠臣、妃子或皇子有幸得到赏赐,就必须在另外安排的桌子前站着吃完,还要向皇帝表示所赐食物的味道非常好。 文章来源【三僚网】中国专业的风水服务网
除了人力,皇帝吃饭在物力和财力上的耗费,也是很惊人的。先说说皇宫里的厨房,除了有我们所熟知的御膳房一处外,宫中还有寿膳房、上膳房、贵膳房、香膳房、喜膳房、收碎房等。再说说吃饭的餐具,一般皇帝所用的餐具主要以金银器为主,即便是陶瓷器,也是上好质地、造价不菲的方可端上餐桌。乾隆二十一年(1756)十一月初三日,在《御膳房金银玉器底档》中所记用的餐具就有数百件之多。
最后说说皇帝吃食的花销,据(清宫档案》记载.每天仅为皇帝准备食材一项上就大概要花费银子五十两,如果赶上逢年过节,还要增加开支,所以皇帝一年吃掉几万两银子是很正常的事情。
做样子的宫廷御膳
乍看之下,皇帝的饮食生活是很美好的,但其中也有不足为外人遭的痛苦。清光绪年间太监寇连材在《宫中日记》一书中说,光绪帝用膳的时候,通常摆在他面前的菜肴有数十种,但大多数菜品因久熟干冷,虽然看上去很美味,但实际上口感很差,而那些摆放得较远的菜品,大都因为皇帝之前未吃,御膳房为充数数日不换,已经变质腐臭了。因此对于光绪帝来说,吃饭是一件痛苦的事情,别说遍尝美味了,就连吃饱都成问题。信修明在《老太监的回忆》中也说,光绪帝十岁时常常饿肚子,只要去到太监居住的房舍,必然会先翻找吃食,然后拿起来就跑。等到太监追赶上去跪地哀求时,光绪帝通常都已经吃下大半了。
溥仪也在自传中说:“这些菜肴经过种种手续摆上来之后,除了表示排场之外,并无任何用处。它之所以能够在一声传膳之下,迅速摆在桌子上,是因为御膳房早在半天或一天以前就已做好,放在火上等候着的。他们也知道,反正从光绪起,皇帝并不靠这些早已过了火候的东西充饥··,…御膳房做的都远远摆在一边,不过做个样子而已。”
原来,皇帝享用的宫廷御膳有时竟然还比不上平民家中的普通饭菜。平民家庭虽然不能常常吃到美食,但至少不会做那“哄得了眼睛却哄不了嘴巴”的事情,将干冷变质的吃食摆上桌。当了皇帝,不能天天与父母妻儿同桌吃饭不说,还要遵守一大堆的繁文缉节,甚至还要吃一些反复加工得索然无味的吃食,这样的饮食生活,或许是我们平常人在羡慕皇帝的同时不曾想到的吧!
文章来源【三僚网】中国专业的风水服务网