潮州风水
酒令的欢乐
宋高承《事物纪原》卷九:“酒经日:空桑秽饭,酝以樱麦,以成醇醒,此酒之始也。《吕氏春秋》日:仪狄作酒醒,变五味。《战国策》日:仪狄,帝女,选酒进之于禹,甘之,遂疏仪狄。《古史考》亦日:仪狄造酒。《博物志》日:杜康造酒。魏武帝诗日:何以解忧,惟有杜康。《玉篇》日:酒,杜康所作。《陶潜集》述酒诗序日:仪狄造酒,杜康润色之。而《黄帝内传》:王母令帝于篙山,饮帝以护神养气金液流晖之酒,又有延洪寿光之酒。然黄帝时已有其物,但不知杜康何世人,而古今多言其始造酒也,一曰少康作林酒。”
这一长段话,说的都是我国酿酒的历史,虽说发明者有仪狄、杜康等不同说法,但可知上古时期酒已经被人发明了。那么有了美酒后,人们又逐渐形成了酒席上行酒令的习俗。酒令是我国独有的饮酒时助兴取乐的游戏。酒令是一种饮酒时的游戏,也是一种中国特有的交际习俗,其形式有般子令、抛打令、闪压令、牙牌令等多种。酒令之名,始见于西汉刘向《说苑》,东汉时的贾遴还撰有《酒令》一卷。清代俞敦培撰的《酒令丛钞》四卷,是古代酒令集大成之作。古人极力推崇夸张酒的作用,酒令也成了酒文化的重要组成部分。酒令各式各样,丰富多彩。如推一人为令官,余人听令,轮流说诗词就是一种形式,或者做其他游戏,以输赢之分来决定谁喝酒。具体的描写,我们选取部分古典小说里的描写就可见一斑。如《金瓶梅》第六十回描写了西门庆一干人等行酒令的场面:
沈姨夫向西门庆说:“姨夫,不是这等。请大舅上席,还行个令儿。或掷殷,或猜枚,或看牌,不拘诗词歌赋、顶真续麻、急口令,说不过来吃酒。这个庶几均匀,彼此不乱。”西门庆道:“姨夫说的是。”先斟了一杯,与吴大舅起令。吴大舅拿起散盆儿来说道:“列位,我行一令:顺着数去,遇点要个花名,花名下要顶真,不拘诗词歌赋说一句。说不来,罚一大杯。我就是一起‘一掷一点红,红梅花对白梅花。”,
吴大舅掷了个二,多一杯。饮过酒,该沈姨夫接掷。沈姨夫说道:“二掷并头莲,莲漪戏彩鸳。”沈姨夫也掷了个二,饮过两杯,就过盆与韩姨夫行令。韩姨夫说道:“三掷三春李,李下不整冠。”韩姨夫掷完,吃了酒,送与温秀才。秀才道:“我学生奉令了:四掷状元红,红紫不以为襄服。”温秀才只遇了一杯酒,吃过,该应伯爵行令。伯爵道:“在下我一个字也不识,不会顶真,只说个急口令儿罢:一个急急脚脚的老小,左手拿着一个黄豆巴斗,右手拿着一条绵花叉口,望前只管跑走。一个黄白花狗,咬着那绵花叉口,那急急脚脚的老小,放下那左手提的那黄豆巴斗,走向前去打那黄白花狗。不知手斗过那狗,狗斗过那手。”
西门庆笑骂道:“你这贼诌断肠子的天杀的,谁家一个手去逗狗来?一口不被那狗咬了?”
清代李绿园《歧路灯》第十七回,描写了盛希侨与谭绍闻等人行令的情景:斟酒两巡。希侨道:“昨日浙江朋友,送了我一幅西湖图酒令,只用一个色子,各人占,点,有秀士、美人、绢衣、羽士、侠客、渔翁六样儿。,如今现有六个人,不用占点,谭贤弟就是秀士,晴霞就是美人,老慧就是绷衣,老满就是羽士,王贤弟就是侠客,我一发就是个打鱼的渔翁:,瑶琴儿,你把西湖图展开,放在桌上,把碟子去了几个,好玩。”众人看那图时,犹如儿童掷的围棋一般,螺道盘中,一层一层儿进去。开首是酒金门,中间是一个湖心亭。众人道:“不懂的。”满相公又讲了一会,说:“有现成令谱。”希侨道:“我就先掷。”恰恰掷了一个么,就是涌金门。展开令谱儿看,上面写了六行字,一行云:“渔翁货龟沽酒。饮巨杯,唱曲。”宝剑斟了一杯酒,放在主人面前。满相公道:“还要唱个昆曲儿。”希侨笑道:“坑死我,我实不能唱,你替我罢。”晴霞道:“不准替。”希侨道:“我就唱,难为不死人。我唱那《敬德钓鱼》罢。”只唱了一句《新水令》忍不住自己笑了。说:“算了罢,算了罢。”没人再好意思催他,只得罢了。叫宝剑把一个铜渔翁放在涌金门中,记了马儿。轮着满相公掷,掷了一个四点,数在三生石上。令谱上写:“到此满座皆饮,掷者说笑话。”……大约掷了四五周,才到中间湖心亭上。隆吉早偏了三巨就,后来又吃了两大杯,五小盅儿。别人也吃了,都没有隆吉吃的多。完了这个令,又抽一会状元筹,又揭了一阵子酒牌。希侨酒兴高,更要猜起拳来。举手与晴霞猜,输赢未定。只见隆吉把脸白了,说了一声:“不好!”紧着向外边跑,早已未出而哇之。
((红楼梦》第四十回,鸳鸯被推为令官,笑道:“酒令大如军令,不论尊卑,惟我是主。违了我的话,是要受罚的。”又写:“如今我说骨牌副儿,从老太太起,顺领说下去,至刘姥姥止。比如我说一副儿,将这三张牌拆开,先说头一张,次说第二张,再说第三张,说完了,合成这一副儿的名字。无论诗词歌赋,成语俗话,比上一句,都要叶韵。错了的罚一杯。”众人笑道:“这个令好,就说出来。”鸳鸯道:“有了一副了、左边是张‘天”’贾母道:“头上有青天.:”众人道:“好。”鸳鸯道:“当中是个‘五与六’;”贾母道:“六桥梅花香彻骨。”鸳鸯道:“剩得一张‘六与么’。”贾母道:“一轮红日出云霄。”鸳鸯道:“凑成便是个‘蓬头鬼’。”贾母道:“这鬼抱住钟馗腿。”说完,大家笑说:“极妙。”贾母饮了一杯……鸳鸯道:“左边‘四五’成花九。”迎春道:“桃花带雨浓。”众人道:“该罚!错了韵,而且又不像。”迎春笑着,饮了一口。原是凤姐儿和鸳鸯都要听刘姥姥的笑话,故意都令说错,都罚了。至王夫人,鸳鸯便代说了一个,下便该刘姥姥。刘姥姥道:“我们庄家闲了,也常会几个人弄这个儿,但不如这么好听。少不得我也试一试。”众人都笑道:“容易说的。你只管说,不相干。”鸳鸯笑道:“左边‘四四’是个人。”刘姥姥听了,想了半日,说道:“是个庄稼人罢。”众人哄堂笑了。贾母笑道:“说得好,就是这样说。”刘姥姥也笑道:“我们庄稼人,不过是现成的本色,众位别笑。”鸳鸯道:“中间‘三四’绿配红。”刘姥姥道:“大火烧了毛毛虫。”众人笑道:“这是有的,还说你的本色。”鸳鸯道:“右边‘么四’真好看。”刘姥姥道:“一个萝卜一头蒜。”众人又笑了。鸳鸯道:“凑成便是‘一枝花’。”刘姥姥两只手比着,说道:“花儿落了结个大楼瓜。”众人大笑起来。
酒酣耳热之际,在席间行酒令实在是非常助兴和欢乐的事。那么,我们不禁要问了,酒令这种游戏是怎么发展而来的呢?有人说,我国的酒文化源远流长,酒令大概是由“劝酒”而来的。但似乎也不全尽然。因为饮酒误事,古代还有限制饮酒的举措。从《尚书》《诗经》等上古典籍记载可知,殷商时,嗜酒成风。统治者认为这种风气有社会危害,于是有“酒令”的设置。凡是大伙儿一起饮酒的场合,要先推举专职司仪,对饮酒数量、劝酒顺序以及相关的礼仪等作出规定,并监督、纠罚。《史记·齐悼惠王世家》载,昌后与群臣聚饮,令朱虚侯刘章为“酒吏”。刘章自称将门之子,“请得以军法行酒”。吕后应允,结果,“酒酣,章进饮歌舞……顷之,诸吕有.人醉,亡酒,章追,拔剑斩之而还”。也有专家认为酒令来自于射覆。射覆是我国古代的一种猜谜形式,近于近世的“实物猜”。区别在于,实物猜以实物作谜面,射覆却是以实物作谜底,“射覆”之意是指将盆孟之类的器皿倒扣,覆盖住作为迷底的某一东西,然后让人猜射。射中者奖,不中者罚。据考证,这种游戏最初就是专为饮酒时助兴之用,可谓行酒令的渊数。即使在酒令形式逐渐增多的后世,它也是保留节目。唐李商隐诗云:“隔座送钩春酒暖,分曹射覆蜡灯红”,便是高朋聚饮时以射覆的方式劝酒的描写。
也有说行酒令起源于“舞手”。《宋朝事实类苑》记载:“酒令谓饮酒有舞手者,远起于尧民也。”说早在尧的时候酒令就有了。这分明是说,祖先发明酿酒后,酒令就同时产生了。最早的酒令是“舞手”,推测起来,大概是人们在饮酒时捧杯劝酒,而有人醉饱不饮。于是劝者劝之不懈,前者拂之不受,来来往往后,“机巧生焉”。而且舞手有可能就是现在“猜拳”的鼻祖,作为一种“手势令”的面目出现。